{"id":2986,"date":"2022-07-19T15:04:36","date_gmt":"2022-07-19T13:04:36","guid":{"rendered":"https:\/\/fondation-farm.org\/?p=2986"},"modified":"2022-07-28T12:12:44","modified_gmt":"2022-07-28T10:12:44","slug":"guerre-ukraine-legumineuses-production","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/guerre-ukraine-legumineuses-production\/","title":{"rendered":"War in Ukraine: Will pulses be stopped?"},"content":{"rendered":"\n
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Du houmous de pois chiches m\u00e9diterran\u00e9en au daal de lentilles indien, les l\u00e9gumineuses sont encore largement pr\u00e9sentes dans nos r\u00e9gimes alimentaires, mais pour combien de temps\u00a0? La guerre en Ukraine et le r\u00e9chauffement climatique pourraient entra\u00eener une baisse de leur production en <\/strong>2022. <\/strong>Pourtant, dans un contexte politique favorable \u00e0 leur d\u00e9veloppement, les pistes de coop\u00e9ration et de compl\u00e9mentarit\u00e9s entre Nord et Sud sont nombreuses.<\/strong><\/p>\n

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La crise g\u00e9opolitique et agricole et le d\u00e9sir de souverainet\u00e9 \u00e9clipsent les l\u00e9gumineuses alors qu\u2019elles sont essentielles, du champ \u00e0 l\u2019assiette, au Nord comme au Sud. Mieux encore, ce sont des cultures cl\u00e9s pour l\u2019intensification durable de la production agricole dans les syst\u00e8mes c\u00e9r\u00e9aliers ayant une valeur environnementale, nutritionnelle, \u00e9conomique et sociale ind\u00e9niable.<\/p>\n

L\u00e9gumineuses\u00a0: de quoi parle-t-on\u00a0? <\/strong><\/p>\n

Sous diff\u00e9rentes formes et partout sur la plan\u00e8te, nous consommons des l\u00e9gumineuses<\/strong>. Dans nos assiettes il s\u2019agit des haricots, pois chiche, lentille, ni\u00e9b\u00e9, etc. Ces l\u00e9gumineuses alimentaires sont cultiv\u00e9es pour leurs graines \u00e0 destination directe et exclusive de l\u2019alimentation humaine. Certaines de ces esp\u00e8ces, appel\u00e9es prot\u00e9agineux<\/strong>, ont aussi \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9es et d\u00e9velopp\u00e9es pour l\u2019alimentation animale comme le pois et la f\u00e9verole. D\u2019autres, enfin, appel\u00e9es ol\u00e9oprot\u00e9agineux<\/strong> (soja, arachide) sont riches en huile et ont fait l\u2019objet d\u2019importants d\u00e9veloppements dans la production d\u2019huile alimentaire. Les r\u00e9sidus de l\u2019extraction de cette huile (tourteaux) sont alors une source importante de prot\u00e9ines pour l\u2019alimentation animale.<\/p>\n

Des leviers de la transition agro\u00e9cologique et alimentaire mais aussi de la d\u00e9carbonation de l\u2019agriculture<\/strong>.<\/p>\n

Les l\u00e9gumineuses alimentaires permettent tout d\u2019abord de r\u00e9duire le besoin en prot\u00e9ines animales dans les r\u00e9gimes alimentaires trop carn\u00e9s, en particulier dans les pays du nord. Elles sont aussi une source de prot\u00e9ines \u00e0 bas co\u00fbt, notamment dans les pays du sud. Ces l\u00e9gumineuses sont particuli\u00e8rement importantes pour les populations \u00e0 faible pouvoir d\u2019achat.<\/p>\n

Sur le plan agronomique et environnemental, gr\u00e2ce \u00e0 la symbiose racinaire avec des bact\u00e9ries, que les l\u00e9gumineuses sont les seules plantes cultiv\u00e9es \u00e0 pouvoir \u00e9tablir, ces prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales sont produites sans aucune utilisation d\u2019engrais azot\u00e9s contrairement aux autres cultures et notamment les c\u00e9r\u00e9ales. Cela permet de r\u00e9duire fortement l\u2019\u00e9mission de Gaz \u00e0 effet de serre (GES) ainsi que la pollution des eaux par le nitrate due aux engrais min\u00e9raux et organiques dans les syst\u00e8mes c\u00e9r\u00e9aliers et l\u00e9gumiers. De plus, en diversifiant les successions de culture et les mosa\u00efques paysag\u00e8res domin\u00e9es par les c\u00e9r\u00e9ales, les l\u00e9gumineuses contribuent \u00e0 la r\u00e9duction de l\u2019usage des pesticides. Ces l\u00e9gumineuses sont donc essentielles du champ \u00e0 l\u2019assiette, pour les produits qu\u2019elles fournissent \u00e0 destination de l\u2019alimentation humaine mais aussi pour leur contribution \u00e0 la durabilit\u00e9 des syst\u00e8mes agricoles et alimentaires \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n

Le duo gagnant c\u00e9r\u00e9ales\/l\u00e9gumineuses<\/strong><\/p>\n

Le d\u00e9veloppement des l\u00e9gumineuses doit \u00eatre d\u2019abord pens\u00e9 en lien avec les c\u00e9r\u00e9ales et pour ce qu\u2019elles apportent \u00e0 des syst\u00e8mes agri-alimentaires qui sont et resteront domin\u00e9s par les c\u00e9r\u00e9ales. L\u2019histoire et le climat ont d\u2019ailleurs forg\u00e9 des duos c\u00e9r\u00e9ales l\u00e9gumineuses se compl\u00e9tant aussi bien dans les exploitations agricoles que dans les plats traditionnels. Au sud de la m\u00e9diterran\u00e9e par exemple, le gradient pluviom\u00e9trique a forg\u00e9 historiquement des syst\u00e8mes agricoles et alimentaires construits autour des duos bl\u00e9 tendre\/f\u00e8ve (qu\u2019on trouve dans le \u00ab\u00a0foul falafel\u00a0\u00bb en Egypte), bl\u00e9 dur\/pois chiche (dans le couscous en Afrique du Nord) et lentille\/orge (dans la \u00ab\u00a0chorba\u00a0\u00bb tunisienne). Dans les zones s\u00e8ches de l\u2019Afrique et de l\u2019Asie certaines de ces esp\u00e8ces (arachide, ni\u00e9b\u00e9, lentille et gesse) fournissent aussi des pailles suffisamment riches en prot\u00e9ines pour en faire des fourrages pr\u00e9cieux pour la r\u00e9silience des syst\u00e8mes mixtes agriculture-\u00e9levage.<\/p>\n

Souverainet\u00e9 et agro\u00e9cologie\u00a0: le grand soir des l\u00e9gumineuses\u00a0?<\/strong><\/p>\n

\u00c0 l\u2019exception de quelques pays, notamment l\u2019Inde, on est encore tr\u00e8s loin d\u2019un monde dans lequel les l\u00e9gumineuses alimentaires (\u00e0 graines) seraient une composante majeure des syst\u00e8mes agricoles. <\/strong>Elles repr\u00e9sentent dans la plupart des pays moins de 15 % de la surface cultiv\u00e9e en c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumineuses (FAOStat, 2020). Cela nous place tr\u00e8s en de\u00e7\u00e0 de la rotation recommand\u00e9e d\u2019un retour des l\u00e9gumineuses tous les 2 \u00e0 3 ans sur la m\u00eame parcelle, d\u00e9lais de retour \u00e0 respecter pour \u00e9viter le d\u00e9veloppement de leurs bioagreseurs. Si certains pays comme le Canada les ont fortement d\u00e9velopp\u00e9es pour l\u2019exportation et dans une optique de diversification des syst\u00e8mes c\u00e9r\u00e9aliers, la production de la plupart des pays reste insuffisante par rapport aux besoins (notamment en Europe) voire tend \u00e0 r\u00e9gresser dans des pays traditionnellement fortement consommateurs (notamment sur la rive sud de la m\u00e9diterran\u00e9e). L’Egypte par exemple, comme la plupart des pays d\u2019Afrique du Nord et du Proche Orient, importe la majeure partie des f\u00e8ves, pois chiches et lentilles consomm\u00e9s quotidiennement par une population croissante. En d\u00e9pit de la bonne adaptation de ces esp\u00e8ces aux conditions chaudes et s\u00e8ches de ces pays… On parle ainsi, et \u00e0 juste titre, de la tr\u00e8s forte d\u00e9pendance de l\u2019Egypte aux importations de bl\u00e9, russes notamment, mais rarement de celles de l\u00e9gumineuses.<\/p>\n

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La production et la consommation de l\u00e9gumineuses en Egypte (2017)<\/figcaption><\/figure>\n

Les distorsions entre production de c\u00e9r\u00e9ales et de l\u00e9gumineuses induites par les politiques publiques sont une des explications de cette situation. Les garanties d\u2019achat et de prix du bl\u00e9, la subvention des engrais azot\u00e9s ou l\u2019allocation d\u2019eau d\u2019irrigation prioritairement aux c\u00e9r\u00e9ales ainsi que des investissements en R&D nettement plus faibles ont longtemps frein\u00e9 le d\u00e9veloppement des l\u00e9gumineuses et continuent d\u2019\u00eatre un obstacle.<\/p>\n

Cependant, ces cultures b\u00e9n\u00e9ficient en Europe d\u2019un contexte politique favorable <\/strong>car elles font converger plusieurs objectifs agricole, alimentaire, environnementaux et g\u00e9opolitiques. Leur d\u00e9veloppement va dans le sens de la n\u00e9cessit\u00e9 de la transition alimentaire c\u2019est-\u00e0-dire de r\u00e9gimes plus riche en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, de la transition agro\u00e9cologique et notamment la r\u00e9duction des pesticides et engrais azot\u00e9s. Les l\u00e9gumineuses participent aussi \u00e0 la d\u00e9carbonation des syst\u00e8mes agricoles \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales dont le bilan en GES est fortement grev\u00e9 par les engrais azot\u00e9s min\u00e9raux. Enfin, la culture des l\u00e9gumineuses s\u2019inscrit dans la recherche de souverainet\u00e9 alimentaire et de production locale. En France la plupart des r\u00e9gions fran\u00e7aises et des projets alimentaires des territoires soutiennent le d\u00e9veloppement des l\u00e9gumineuses alimentaires. La souverainet\u00e9 en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales est aussi au c\u0153ur du projet prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales en cours de discussion entre l\u2019Union africaine et l\u2019Union europ\u00e9enne avec un soutien fort de la France.<\/p>\n

La guerre en Ukraine change-t-elle la donne?<\/strong><\/p>\n

Depuis l\u2019invasion de l\u2019Ukraine par la Russie et l\u2019emballement des prix des mati\u00e8res premi\u00e8res agricoles avec le blocage des ports et l\u2019utilisation par Vladimir Poutine de l\u2019arme alimentaire, l\u2019attention de la communaut\u00e9 internationale s\u2019est concentr\u00e9e sur les c\u00e9r\u00e9ales et les huiles alimentaires. Les risques de crises alimentaires sont bien r\u00e9els et li\u00e9s \u00e0 des ph\u00e9nom\u00e8nes structurels ant\u00e9rieurs \u00e0 la crise entre Moscou et Kiev[1]<\/a>. Avec la peur de manquer de bl\u00e9 ou d\u2019ol\u00e9agineux pour les prochaines campagnes dans les pays qui en d\u00e9pendent le plus, n\u2019y a-t-il pas un risque de voir la culture des l\u00e9gumineuses alimentaires en payer le prix fort\u00a0?<\/strong><\/p>\n

D\u00e9j\u00e0 la campagne 2022 pr\u00e9voit d\u2019\u00eatre en berne avec notamment une baisse de 20 % de la production mondiale de pois chiches en raison du r\u00e9chauffement climatique et de la hausse des cours qui a commenc\u00e9 en 2021[2]<\/a>. L\u2019ann\u00e9e prochaine, si les producteurs se mettent \u00e0 produire plus\u00a0de bl\u00e9 et d\u2019ol\u00e9agineux encourag\u00e9s par les politiques publiques et les prix de march\u00e9, les l\u00e9gumineuses pourraient \u00eatre des dommages collat\u00e9raux de la guerre en Ukraine[3]<\/a> alors qu\u2019elles sont d\u00e9j\u00e0 dans une situation compliqu\u00e9e. Elles auraient cependant pu b\u00e9n\u00e9ficier du rench\u00e9rissement important des engrais azot\u00e9s pour \u00eatre plus largement cultiv\u00e9es dans la mesure o\u00f9 elles n\u2019en ont pas besoin.<\/p>\n

Dans un contexte o\u00f9 les gains de productivit\u00e9s des c\u00e9r\u00e9ales seront limit\u00e9s par le prix \u00e9lev\u00e9s des engrais azot\u00e9s et la limitation de l\u2019eau d\u2019irrigation du fait du changement climatique, l\u2019accroissement des surfaces en c\u00e9r\u00e9ales appara\u00eetra pour les d\u00e9cideurs comme l\u2019option \u00e0 prioriser dans la recherche rapide d\u2019une souverainet\u00e9 alimentaire. Il est peu probable que les l\u00e9gumineuses alimentaires p\u00e8sent lourd dans cette \u00e9quation g\u00e9opolitique et agricole alors que les r\u00e9sultats de recherche et d\u2019exp\u00e9rimentation montrent pourtant leur avantage dans des syst\u00e8mes de culture mixtes. En effet, la rotation avec une l\u00e9gumineuse peut accro\u00eetre jusqu\u2019\u00e0 30 % la production du bl\u00e9 qui suit. La recherche de production c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re \u00e0 court terme, en accentuant encore la tendance d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l\u2019\u0153uvre vers la monoculture, compromet ainsi d\u2019embl\u00e9e la durabilit\u00e9 de ce m\u00eame syst\u00e8me en emp\u00eachant la transition agro\u00e9cologique et alimentaire.<\/p>\n

D\u00e9veloppement des l\u00e9gumineuses\u00a0: des d\u00e9fis communs<\/strong><\/p>\n

Dans le contexte d\u00e9taill\u00e9 ici, il est plus que jamais urgent d\u2019accroitre la collaboration scientifique et technique sur la place des l\u00e9gumineuses alimentaires dans la durabilit\u00e9 et la r\u00e9silience de syst\u00e8mes agri-alimentaires qui resteront fond\u00e9s sur les c\u00e9r\u00e9ales pour des raisons agronomiques et nutritionnelles. Il ne s\u2019agit pas de remplacer les c\u00e9r\u00e9ales par des l\u00e9gumineuses mais bien de travailler sur les compl\u00e9mentarit\u00e9s entre ces deux cultures. Dans ce domaine l\u2019Afrique et l\u2019Europe sont confront\u00e9s \u00e0 des d\u00e9fis similaires et peuvent s\u2019aider mutuellement<\/strong>.<\/p>\n

Les enjeux globaux sont communs, au Nord et au Sud ainsi qu\u2019entre le secteur priv\u00e9 et public. Il s\u2019agit de re-concevoir des syst\u00e8mes agricoles et des r\u00e9gimes alimentaires o\u00f9 les l\u00e9gumineuses viennent \u00e9pauler les c\u00e9r\u00e9ales dans une recherche de r\u00e9silience et de souverainet\u00e9 alimentaire. La coop\u00e9ration scientifique entre le Nord et le Sud mais aussi entre le secteur priv\u00e9 et public sont essentielles. En effet, les expertises sont compl\u00e9mentaires sur les l\u00e9gumineuses alimentaires<\/strong>. L\u2019Afrique connait encore bien (mais pour combien de temps\u00a0?)\u00a0la diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique et culinaire relative \u00e0 ces esp\u00e8ces comme le pois chiche, la f\u00e8ve, la gesse ou le ni\u00e9b\u00e9. Ce sont ces m\u00eames productions v\u00e9g\u00e9tales que l\u2019Europe a abandonn\u00e9es au si\u00e8cle dernier mais qu\u2019elle veut \u00e0 nouveau produire pour les consommer localement. A l\u2019inverse, l\u2019Europe a d\u00e9velopp\u00e9 des recherches dont les pays d\u2019Afrique pourraient avoir besoin. En effet, depuis dix ans, les \u00e9quipes de recherche europ\u00e9ennes ont d\u00e9velopp\u00e9 les connaissances sur les innovations technologiques et institutionnelles permettant de faire \u00e9merger rapidement des fili\u00e8res durables et agro-\u00e9cologiques int\u00e9grant l\u00e9gumineuses et c\u00e9r\u00e9ales, domaines sur lesquels buttent encore trop souvent les programmes de R&D sur les l\u00e9gumineuses en Afrique.<\/p>\n

Les compl\u00e9mentarit\u00e9s et d\u00e9fis communs sont l\u00e0,\u00a0il est urgent d\u2019organiser les espaces de coop\u00e9ration et de concertation<\/strong> entre tous les acteurs pour r\u00e9pondre aux enjeux de s\u00e9curit\u00e9 et de souverainet\u00e9 alimentaire.<\/p>\n

[1]<\/a> Nous en parlions sur le blog de FARM\u00a0: \u00ab\u00a0Guerre en Ukraine\u00a0: les agricultures africaines ne d\u00e9couvrent pas les crises alimentaires\u00a0\u00bb, Guerre en Ukraine\u00a0: les agricultures africaines ne d\u00e9couvrent pas les crises alimentaires \u2013 Fondation FARM (fondation-farm.org)<\/a><\/p>\n

[2]<\/a> Julien Brossault, \u00ab\u00a0Diminution de la production mondiale de pois chiche\u00a0: une p\u00e9nurie de houmous se profile\u00a0\u00bb, Sud Ouest<\/em>, 22 juillet 2022.<\/p>\n

[3]<\/a> Il va sans dire que les premi\u00e8res victimes, et les plus importantes, de ce conflit sont les populations civiles expos\u00e9es \u00e0 la guerre et \u00e0 la violence. Une solution pacifique du conflit doit \u00eatre trouv\u00e9e dans les meilleurs d\u00e9lais pour stopper la spirale de destruction et de crises internationales.<\/p>\n <\/div> \n <\/div>\n \n \n <\/div>\n \n<\/section>\n\n\n

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The war in Ukraine and global warming are likely to lead to a decline in legume production in 2022.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":2988,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"thematique":[27],"annee":[33],"class_list":["post-2986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-divers","thematique-securite-alimentaire-et-nutritionnelle","annee-33"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2986"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3361,"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2986\/revisions\/3361"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2986"},{"taxonomy":"thematique","embeddable":true,"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/thematique?post=2986"},{"taxonomy":"annee","embeddable":true,"href":"https:\/\/fondation-farm.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/annee?post=2986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}